曲水县市场监督管理局全力保障“两会”期间餐饮服务食品安全

为切实做好曲水县人大、政协会议（简称“两会”）期间的餐饮服务食品安全监管工作，确保会议期间食品安全，曲水县市场监督管理局多措并举，全力以赴做好此次会议期间的餐饮服务安保工作。

一是高度重视，强化领导。2021年1月5日，专门召开“两会”期间餐饮安保会议，明确对参会人员就餐，成立保障工作组，细化工作安排，层层落实监管职责。

二是严把“四关”，全程保障。一要把好从业人员健康关，坚持每日晨检，要求从业人员持有效健康证上岗；二要把好食品原料采购关，落实好所证索票制度，索取检验合格报告等相关资质；三要把好操作流程规范关，供餐单位各岗位员工必须明确职责，按照《餐饮服务食品安全操作规范》严格规范操作程序；四要把好食品安全预防关，进一步完善“三防设施”，禁止使用鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆和四季豆等高风险食品；四要定人定岗，全程管控。指派2名执法人员对曲水县食堂进行全程保障，加强过程控制，严格审核菜单，排除高风险食品。同时对食品原材料开展农药残留等快速检测，严格把控原材料安全。